Para los chicos – de todas las edades – el turrón es un parte muy importante de la Navidad. Es un dulce crujiente de tradición mediterránea, hecho con frutas secas: Almendras, piñónes, nueces, tostados o no, y miel. Las materias del dulce son primas. La palabra turrón tiene su origen en "torrere", que en castellano significa a "turrar" (tostar).
Inventados por los árabes
El Turrón de Alicante y el Turrón de Jijona fueron inventados por los árabes. Los dos tipos básicos de turrones que conocemos son: Turrones de cocción (en Alicante, Jijona etc.) y turrones de molienda (mazapanes, turrón de piedra etc.). Luego el turrón fue perfeccionado y distribuido por los jijonencos desde el siglo XVI. En este período la elaboración y comercialización del turrón implicaba a mas o menos todos los habitantes de Jijona.
El cocinero mayor del rey Felipe II introdujo en la mesa navideña de la Corte los turrones de Alicante y Jijona. De ahí se extendió la introducción por las casas de la clase alta madrileña. Luego, fue popular también en el extranjero, primeramente en Londres y La Habana.
Hoy día podemos encontrar turrónes tambien en los Estados Unidos, Argentina, Cuba y Puerto Rico. En Argentina - ¡de verdad! - se consume ya más turrónes que en España.
Receta Turrón de Chocolate
Ingredientes para una tableta de turrón de chocolate:
250 gramos de magdalenas
250 gramos de mantequilla
100 gramos de almendras
100 gramos de avellanas
150 gramos de chocolate puro
6 cucharadas de azúcar
Procedimiento:
* Poner a derretir el chocolate al baño de María.
* Mezclar hasta homogeneizar la mantequilla con el azúcar, después homogeneizar con las magdalenas (hechas migas)
* Mezclar todo con el chocolate derretido.
* Añadir las almendras y las avellanas bien troceadas.
* Verter todo sobre un molde (rectangular o de la forma deseada) debidamente recubierto de papel para hornear pincelado con mantequilla.
* Dejar enfriar en la nevera 24 horas.
* Retirar del molde y cortar según se desee.
