Cola de Mono es un bebido chileno hecho en con licor de aguardiente, azúcar, leche, café, y especias como clavo de olor, canela, y cascaritas de naranja). También se puede hacerlo con vodka. Tambien se puede cambiar el azúcar por manjar o leche condensada . Cola de mono es una bedida navideña muy popular en toda parte de Chile, especialmente en el norte.
Cola de Mono
Ingredientes para 4 personas:
1 taza de leche,
Media copa de pisco
1 palito de canela,
3 cucharadas de café espresso
1/4 cucharadita de nuez moscada,
3 cucharadas de azúcar.
Preparacion
Hierva la leche con canela, café y azúcar. Cuando se ha disuelvado el azúcar, saque el palito de canela y quite la mezcla de la estufa para y enfríalo. Cuando el leche quede tibio, agregue la nuez moscada y el pisco.
Espera una hora y cuando este frío, tape la mezcla y póngala en el refrigerador.
Sírvalo pero sin hielo pero muy helado.
